能登半島和倉温泉にある本格焼肉専門店。能登牛焼肉 NOTO-WAKURA SINCE 1997
〒926-0178 石川県七尾市香島２丁目５−４（和倉温泉）
TEL0767-62-8129
オンリーワンの味。ひでくら
食肉の加工販売、流通、レストラン業に携わり、生誕地の大阪で第一号店”焼肉 秀”を開店。その経験を元に、1997年能登半島の真中にある和倉温泉に”ひでくら”を開店致しました。お客様に喜んで頂けるひでくらオリジナル焼肉＆料理を提供したい一心で日夜奮闘中。自ら競りにも足を運び、納得の能登牛をも一頭買い。高品質な能登牛の色んな部位をリーズナブルに提供中。だから違う”ひでくらの能登牛焼肉”。そして料理と大切な人達との会話に華を添えるお酒（ビール、ワイン、ウィスキーetc）のチョイスにもこだわって豊富に取り揃えております。観光など他県から来られたお客様は一期一会になるかもしれません。ですが「能登、和倉温泉に来て本当に良かった楽しかったね」と、良き旅の思い出に一役買うのも私達の大切な勤めだと思っています。 ようこそひでくらへ。 店主 垣内 秀成
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〜ただ今の能登牛〜
A4去勢、 A5雌
どちらも脂の融点が非常に低い牛で香り良く美味
【季節限定のメニューや新メニュー、各種ひでくらに関するご紹介】
●ひでくら工房から新メニュー♪
A-4等級の黒毛和牛カイノミを3センチほどの厚さでご提供。
赤身系の柔らかいバラ肉をサッと全面焼いて、お好きなサイズにカットしてお口いっぱい頬張ってください。
きっと至福の瞬間が訪れるで事でしょう♪焼き加減はレアかミディアムレアがおすすめです。
●石川（能登、加賀）の地酒純米吟醸、大吟醸をキリリと冷やして香りを楽しむワイングラスでどうぞ♪
●限定メニュー
【生タン 厚切り上タン塩】
】
【只今の能登牛プレミアムA5、A4 入荷中】
能登牛枝肉販売会にて狙の一頭を運良く落札し一頭買いです。
一頭買いならではの様々な部位をお楽しみ頂けます。
能登牛の仕入れ値は高くなってますがリーズナブルに提供してます。
【ミシュランガイド 富山・石川（金沢）2016にてビブグルマンを獲得】
ミシュランガイドにて”ビブグルマン”のマークを頂きました。
これも今まで足を運んでくださったお客様、取引先の皆様、スタッフや仲間のおかげです。
ミシュラン・ガイド調査員を唸らせた能登牛すね肉塩スープも是非ご賞味ください♪
【ひでくら手作り工房】
熟成燻製ベーコン、ドライエイジングビーフ、スモークナッツやチーズなど。
能登の自然を活かした商品を丹精込めて作っています。お土産にもどうぞ♪
【能登秘密倶楽部】
メンバーは地元の料理人や商人。お客様に喜んで頂く事は最大の地域振興と考える集団です。
夜な夜なゆる〜く有意義なミーティング開催中。秘密倶楽部メンバーのお店をよろしくです♪
【自家製 本日のソーセージ、熟成ベーコン、熟成ロースハムetc】
庄内豚と能登豚を使って作った当店手作りオリジナルソーセージ。
能登牛を使った珍しい牛肉ソーセージや、ラムソーセージなどもその時々で提供しています。
いわゆる添加物ってのはなんにも使ってない本物の自然派手作りソーセージです。
小さいお子様にも安心してお召し上がり頂けます。
ですが、ジューシーなので肉汁の飛び出しには注意が必要です(^^)
味や大きさ太さ（ウインナーorフランクフルト）などはその時々でアレンジしてご提供します。