能登半島の七尾市和倉温泉にある本格焼肉専門店。創業２5年
能登牛焼肉　NOTO-WAKURA SINCE 1997　

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〜ただ今の能登牛〜

A5能登牛プレミアム BMS11　
脂の融点が非常に低い牛で香り良く非常に美味
牛個性を失わない程度の熟成期間で提供致していますので当店の能登牛は一味違います

●能登のジビエ
天然能登産イノシシ焼肉
獣の臭みもなく非常に美味しい山クジラ”のとしし”
野生のパワーを享受できます


●週末限定！能登牛×能登野菜極みコラボランチ

能登牛プレミアム部位別盛各種ランチ
　
能登牛×能登豚ランチ　能登牛×のとホルモン
　
　名物 焼牛めし重 　　　網焼きサーロイン重

●ひでくら工房特製ナチュラルフーズメニュー

　　

【自家製　本日のソーセージ、熟成ベーコン、熟成ロースハムetc】
庄内豚と能登豚を使って作った当店手作りオリジナルソーセージ。
能登牛を使った珍しい牛肉ソーセージや、ラムソーセージなどもその時々で提供しています。
発色剤、保存料、結着藍、膨張剤など、いわゆる添加物ってのはなんにも使ってない本物の自然派手作りソーセージです。
小さいお子様にも安心してお召し上がり頂けます。
味や大きさ太さ（ウインナーorフランクフルト）などはその時々でアレンジしてご提供します。
　
●【能登牛たたき　A5プレミアム】　　　　　　　　　　　　　（　　　石川の地酒】
土佐備長炭、岩手黒炭、自社農園能登島のわらを使い、珠洲の切り出し珪藻土コンロで焼き上げたこだわりの逸品。

●石川（能登、加賀）の地酒純米吟醸、大吟醸をキリリと冷やして香りを楽しむワイングラスでどうぞ♪

●限定メニュー　
【生タン　厚切り上タン塩】
【能登牛ハラミ】





【只今の能登牛プレミアムA５　BMS１2　入荷中】
能登牛枝肉販売会にて狙の最高の牛を落札し一頭買いです。
一頭買いならではの様々な部位をお楽しみ頂けます。
能登牛の仕入れ値は高くなってますが一等買いのメリットを活かしてリーズナブルに提供してます。

石川の厳選された美味しいごはんを提供しています】
●ひゃくまん穀（石川のブランド米）
●能登島棚田のコシヒカリ（低農薬特別栽培）

●MALGA GELATO
能登、いや日本を代表するマルガージェラート。
七尾、和倉ではなかなか味わえないジェラートです。
食後のデザートに。


【ミシュランガイド　富山・石川2016にてビブグルマンを獲得】

ミシュランガイドにて”ビブグルマン”の称号を頂きました。
これも今まで足を運んでくださったお客様、取引先の皆様、スタッフや仲間のおかげです。
ミシュラン・ガイド調査員を唸らせた能登牛すね肉塩スープも是非ご賞味ください♪

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